In der Sandsteinhöhle von Kaltbach, Schweiz, herrschen optimale Bedingungen, damit Käse nach monatelanger Reifung sein individuell perfektes Genusspotenzial erreicht. Der Kaltbach Le Gruyère wird mindestens neun Monate lang in der Höhle liebevoll vom Höhlenmeister gepflegt. Obwohl er zu den Hartkäsen gehört, hat der Höhlengereifte Gruyère einen mürben Teig, der sofort auf der Zunge zergeht. Das würzige Aroma entfaltet sich dadurch optimal am Gaumen und der langanhaltende Abgang ohne Schärfe überzeugt jeden Käseliebhaber.