Das Fruchtfleisch des schwarzen Ja! Natürlich Bio-Rettichs ist genauso weiß wie das seines weißen Bruders. Er hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack und gibt roh, geschält und fein gehobelt Salaten ein intensives Aroma. In Nieder- und Oberösterreich wächst er gemäß der biologischen Landwirtschaft heran.