Es war im Jahr 1805, als Henri-Louis PERNOD ein Anis-Getränk kreierte, das zur begehrtesten Spirituose des 19. Jahrhunderts in Paris werden sollte. Die einzigartige Herstellungsweise von PERNOD ist ein streng gehütetes Geheimnis, nur soviel: sein feines und besonderes Aroma basiert hauptsächlich auf der Destillation von Sternanis, abgerundet durch erlesene Kräuter.