Bei Kefir (vom türkischen Wort köpürmek = schäumen) handelt es sich um ein eher dickflüssiges, kohlensäurehältiges Milchprodukt, das ursprünglich aus dem Kaukasus und Tibet stammt. Kefir entsteht in einem Gärungsprozess durch Milchsäurebakterien und wirkt sich positiv auf die Verdauung und Darmflora aus.