Wir haben unsere erlesenen Käsespezialitäten, aus tagesfrischer, wertvoller Heumilch aus der Region, HERZSTÜCKE genannt. Das Käsen feinster Käsesorten, hergestellt nach überlieferter Rezeptur, ist uns nämlich ein Herzensanliegen.
Der fein pikante WOERLE Mondseer ist wohl der älteste und traditionsreichste Rotschmierekäse Österreichs. Er wird nach einer überlieferten Rezeptur des Klosters Mondsee gekäst. Die für seinen aromatischen Geschmack so wichtige tagesfrische Heumilch stammt von Kühen, die auf den saftigen und kräuterreichen Wiesen des Mondseelandes grasen.