Serviervorschlag:
1. TEIG ZUBEREITEN
Topfen, Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel zu
einer glatten Masse verrühren. Inzwischen einen
großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2. KNÖDEL FORMEN & GAREN
Knödel formen und in das kochende Wasser geben.
Nun etwa 10 Minuten leicht sieden lassen, bis sie
an der Oberfläche schwimmen.

3. BRÖSEL ZUBEREITEN
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker kurz
darin rösten, dann Semmelbrösel einrühren und
bei niedriger Hitze goldbraun braten.

4. KNÖDEL VOLLENDEN & HIMBEERSAUCE KOCHEN
Die fertigen Knödel vorsichtig in den Bröseln
wälzen und mit Staubzucker bestreuen. Für die
Himbeersauce Himbeeren mit etwas Wasser
und Zucker aufkochen. Nach Belieben pürieren
und durch ein Sieb streichen.

ZUTATEN
TEIG:
160 g Eselmehl Gri*ffig, 500 g Topfen, 2 Eier, 1 Prise Salz

BRÖSEL:
50 g Butter, 80 g Semmelbrösel, 60 g Zucker
HIMBEERSAUCE:
250-300 g Himbeeren, 15 g Zucker

Trocken lagern

Bruttogewicht: 1 010 Gramm

Nettogehalt: 1 000 Gramm