Estragonsenf ist die beliebteste Senfsorte der Österreicher. Der Geschmack ist würzig, aber nicht zu scharf, das Aussehen hellgelb und glatt. Seit 2009 wird das benötigte gelbe Senfkorn für Produkte aus dem Hause Ramsa-Wolf ausschließlich in Österreich angebaut. Dadurch kann nicht nur das Bedürfnis der Kunden nach Regionalität gestillt, sondern auch die österreichische Landwirtschaft gefördert werden.