Dieses zarte, fein-cremige Gupferl aus 100% Schafmilch wird nach alter Tradition hergestellt und gehört zu einem der ersten Produkte von DIE KÄSEMACHER. Niederösterreich gehört neben Oberösterreich zu den Bundesländern, die eine lange Frischkäsetradition haben. Diese Waldviertler Frischkäsespezialität ist besonders leicht und mild-säuerlich im Geschmack weshalb das Gupferl vor allem in den Sommermonaten sehr beliebt ist. In österreichischen Heurigen Lokalen findet man das Gupferl vor allem als leichte Speise mit Kernöl und Essig. Gerne wird das Schaffrischkäsegupferl von DIE KÄSEMACHER aber auch als Vorspeise oder in Kombination mit Honig oder süßen Früchten als leichte Nachspeise gereicht.