Sambal ist eine aus Indonesien stammende Chilipaste und in der asiatischen Küche sehr beliebt. Die Bezeichnung Oelek geht auf die Zerkleinerung der Chilischoten mit einem Stößel im Mörser zurück. Sambal Oelek (deutsche Schreibweise: Ulek) ist eine scharfe Sambalart. Windmill Sambal Oelek besteht aus roten Chilis, Salz, Essig und ist als Würzmittel ideal für diverse Gerichte. Traditionell wird Sambal Oelek als Dip im extra Schälchen zur Reistafel sowie zu Gemüse, Fleisch-und Fischgerichten gereicht. Windmill Sambal Oelek eignet sich sehr gut auch zur Anreicherung von Soßen, wie z.B. Satésoße und Wokgerichten, da es jeder Kochkreation eine leckere und scharfe Note verleiht.