Backen - Zubereitung unter Einwirkung von gleimaessig verteilter trockener Hitze
ZUBEREITUNG: Eine Packung Fertigmischung und ca. 640 ml Wasser (zimmerwarm) von Hand oder mit der Maschine ca. 7 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig zugedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig in mehrere Stücke teilen, lang oder rund formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals zugedeckt weitere 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen ein hitzebeständiges Gefäß mit ca. 100 ml Wasser in den Ofen geben und auf ca. 230°C vorheizen.
Die Oberfläche der Teiglinge mit Wasser bestreichen, mit einem Messer leicht einschneiden und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach ca. 15 Minuten die Backtemperatur auf 220°C, im Umluft-Backofen auf 190°C, reduzieren! Brote nach dem Backen bepinseln und auf Backgitter auskühlen lassen.

Backzeit:
2 große Brote ca. 40 - 45 Minuten
4 kleine Brote ca. 30 - 35 Minuten
16 Brötchen ca. 25 Minuten

Backen mit dem Brotbackautomat: 500 g Brotbackmischung (halbe Packung) und ca. 320 ml Wasser in den Backtopf geben und gemäß Anwendungshinweis des Backautomatenherstellers backen.

Trocken lagern und vor Wärme schützen. mindestens haltbar bis: siehe Datum am Verschluss!

Bruttogewicht: 1 010 Gramm

Nettogehalt: 1 000 Gramm